
盐水牛腩
产品详情
盐水牛肉的加工工艺是什么?盐水牛肉,深受群众喜爱的美味肉菜,也是牛肉熟食加盟商热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,是日常下酒和宴客的绝佳美味。牛肉营养价值很高,它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少,适合大多数人群食用,中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
所需食材:
牛腱子肉 1000g
茶叶 2小勺
八角 2个
桂皮 5g
老抽 1大勺
糖 1大勺
葱 25g
姜 25g
香叶 适量
白酒 适量
花椒 适量
方法:
1、准备所有原材料
2、牛肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止
3、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口
4、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入
5、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火
6、然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用
7、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜
8、倒入一大勺白酒
9、放入老抽和适量盐,加入一大勺糖
10、最后将缝好的料包放入
11、往锅中加入适量开水
12、盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可
13、凉后即可捞出切片
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