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盐水牛腩

盐水牛腩

产品详情

      盐水牛肉的加工工艺是什么?盐水牛肉,深受群众喜爱的美味肉菜,也是牛肉熟食加盟商热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,是日常下酒和宴客的绝佳美味。牛肉营养价值很高,它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少,适合大多数人群食用,中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

所需食材:

牛腱子肉 1000g

茶叶 2小勺

八角 2个

桂皮 5g

老抽 1大勺

糖 1大勺

葱 25g

姜 25g

香叶 适量

白酒 适量

花椒 适量

方法:

1、准备所有原材料

2、牛肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止

3、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口

4、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入

5、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火

6、然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用

7、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜 

8、倒入一大勺白酒

9、放入老抽和适量盐,加入一大勺糖

10、最后将缝好的料包放入

11、往锅中加入适量开水

12、盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可

13、凉后即可捞出切片 

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