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酱牛肚

酱牛肚

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       酱牛肚Q弹的肉质着迷,卤得好,满锅生香,吃到嘴里,筷子还赶忙接下挟下一块在等候着,利用简单的手法调配卤汁,就能让酱香牛肚变成你们家的私房菜。

酱牛肚做法:

1、将牛肚洗净,在锅内倒入汆烫用米酒,煮开后将牛肚放入汆烫,因为牛肚的腥臊味浓,利用米酒汆烫,可以将味道减到最低,也利用汆烫的方式,预先将牛肚预煮,直到米酒剩余1/4时即可熄火取出牛肚。

2、八角和花椒用米酒稍加冲洗过,洗去灰尘备用。

3、姜洗净切片、蒜头去蒂头后剥小瓣备用。

4、在汆烫牛肚时,砂锅放入卤汁用料煮开(米酒、水1200c、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗)。

5、将汆烫好的牛肚放入步骤4的卤汁里做煨煮动作。起先先用大火,待确定卤汁用料的浓度开始提高时,就可以转小火做煨煮动作。

6、煨煮时间约二小时,这个时候建议可以做其它的事情,只要偶尔打开锅盖将牛肚翻面,让食材双面都能浸泡到卤汁就可以。

7、待牛肚肉质能让筷子轻易穿透就能熄火,此时可以利用砂锅余温继续焖煮牛肚,直到砂锅完全降温就大功告成了。

      那么很多人会说,这么好吃的牛肚不做加盟太可惜了,是的,我们正在等待您的咨询,我们的熟食店怎么加盟呢?熟食店的加盟形式为单店加盟,即每加盟一家店,都需要缴纳品牌使用费。熟食加盟费用包含了百年品牌和专有技术的使用,和其他多数加盟项目由于技术的局限性,往往将其产品以半成品的形式卖给加盟店,由于加盟总部在产品上的附加利润和运输环节增加了成本导致加盟店的产品价格太高缺乏市场竞争力。而族宝将专有技术传授给加盟店,包含配方、配料和核心技术,加盟商在当地就进采购原材料,自己加工生产,减少了盟主费用和运输费用,成本大大降低,市场竞争力大大增强。赶快来加盟我们吧!


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